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岩手県洋野町で水揚げされた、鮮度抜群のケガニです。荒波の中で育つ、ケガニは身の締まりがよく、ぷりぷりな身と濃厚なカニみそをお楽しみ頂けます。
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5〜8月の最もおいしくなる時期の生うにを、そのまま缶に入れ、低温から徐々に高温にして蒸し上げていくことで、旨みを逃さず凝縮しました。塩すらも加えていないので、キタムラサキウニの上品な旨みをそのまま味わうことができます。
岩手県洋野町のうには、世界でもここにしかない「うに牧場®︎」で育てられています。
美味しさの秘密はこちらから。
取り尽くすことなく、大切に育て上げるサスティナブルな漁業を実現する今日のうに牧場の様子はこちらから
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