洋野うに牧場の四年うに「蒸し」70g

稚うにを沖に放流、大きくなってから沿岸の「うに牧場®」に移して、昆布をたっぷり食べさせて仕上げました。水揚げまでに約四年かかっています。
5〜8月の最もおいしくなる時期の生うにを、そのまま缶に入れ蒸しています（蒸したうにを缶に詰めたものではありません）。
最初は低温で、徐々に高温にして蒸し上げていくことで、旨みを逃さず凝縮しました。
熟練の手作業で殻から一つひとつ丁寧に取り出されたうにをつかっており、塩すらも加えていないので、キタムラサキウニの上品な旨みをそのまま味わうことができます。

<産地>
岩手県洋野町産
<賞味期限>
常温：2025年8月10日
<発送方法>
「常温便」または「冷蔵便」にて発送いたします。
冷凍品との同梱はできかねますのでご了承ください。